早餐自提柜一天收入近萬(wàn)元， “網(wǎng)訂柜取”新模式引發(fā)新一輪掘金潮
作者：佚名|2023-02-13 15:19 文章來(lái)源：寶達原創(chuàng )
“今天訂單突破800單，銷(xiāo)售額達到9000元！”位于上海一家早餐門(mén)店負責人，興奮的跟大家介紹，門(mén)店開(kāi)設于2019年的7月份，專(zhuān)注解決上班族早餐問(wèn)題。從煎餅果子到咖啡、豆漿，基本上在十元以?xún)染湍苜I(mǎi)到一份豐盛的早餐。經(jīng)濟實(shí)惠的便捷購物方式，大受白領(lǐng)喜愛(ài)。“早餐自提柜一天收入近萬(wàn)元”，瞬間點(diǎn)燃早餐自販行業(yè)的火苗，引發(fā)新一輪掘金熱潮。
據專(zhuān)業(yè)機構預測，2021年，中國消費者的早餐食品總消費額將達到1.948萬(wàn)億元。如此大體量的市場(chǎng)份額吸引下，餐飲、外賣(mài)、商超等相關(guān)行業(yè)都在積極探索，尋求新的發(fā)力點(diǎn)。而搭載“網(wǎng)訂柜取”新模式的早餐自提柜新模式無(wú)疑獲得巨大的成功。
類(lèi)似早餐自動(dòng)售貨機，早餐自提柜購物非常簡(jiǎn)便：在手機App上下單，只需要兩分鐘左右，就可以收到取餐碼和餐品制作完成的電話(huà)提醒。消費者就可以到自提柜進(jìn)行掃碼，獲取預訂好的餐品。事實(shí)上，“網(wǎng)訂柜取”的模式在超市、便利店等場(chǎng)景中也隨處可見(jiàn)。傳統的便利店處處凸顯著(zhù)創(chuàng )新：增加了現做現賣(mài)的中式早餐檔口，還有蛋糕、咖啡等西式餐點(diǎn)，品類(lèi)多樣，再配備上自提柜，高峰時(shí)段的經(jīng)營(yíng)效率也大大地提升。
早餐自提柜結合“網(wǎng)訂柜取”新模式，不僅對運營(yíng)商來(lái)說(shuō)，是個(gè)掘金利器，對外賣(mài)員來(lái)說(shuō)也好處多多。早餐產(chǎn)品的客單價(jià)比較低，高峰時(shí)段的配送成本又比較高，這是早餐市場(chǎng)長(cháng)期以來(lái)的痛點(diǎn)，通過(guò)共享機制的外賣(mài)自提柜來(lái)分攤成本，提供配送效率，外賣(mài)騎手的錯單率和超時(shí)率也大大下降，據了解，在這種新模式下，騎手們可以每天多送15-25份外賣(mài)。
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